Rawon khas malang

 Rawon Khas Malang

Konon katanya resep rawon daging sapi khas Jawa Timur adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai makanan tradisional. Tapi rawon terhitung sebagai yang paling klasik dan penampilannya yang unik ini sudah dikenal sejak abad ke 10!

Tidak hanya masakan ini bertahan hingga hari ini, bahkan cara memasak rawon daging terkenal sampai ke pelosok-pelosok Nusantara. Jadi tidak heran kalau banyak rumah tangga di kota ataupun desa yang memasak rawon sebagai makanan rumahan sehari-hari. Serunya lagi, resep rawon khas Jawa Timur – satu negeri yang penuh dengan makanan enak dan begitu bervariasi. Tidak selalu pedas sebetulnya apa-apa yang datang dari sini dan jelas rawon adalah salah satunya.

Bahan 

1. 500g daging sandung lamur sapi
2. dengkul sapi
3. Batang serai
4. Batang daun bawang , iris seukun 1cm
5. 1 sdm garam
6. 5 sdm minyak goreng
7. 3 lembar daun jeruk purut segar
8. 1 sdm air asam jawa 
9. 1 sdm  royko 
10. 3 liter air 

Bumbu halus

1. 4 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 5 buah keluak ,geprek dan rendam isinya dengan air panas
4. 4 butir krmiri
5. 1 cmkunyit bakar

Pelengkap

1. Taoge pendek
2. Telur asin
3. Sambrl rwit
4. Jeruk nipis
5. Emping

CAra membaut

1. Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak .potong daging sesua selera.sisihkan
2. Masukan  Royko kaldu sapi dan garam ke dalam air rebusan daging
3. Tumis bumbu halud , lengkuas ,daun jeruk dan serai hingga harum dam matang
4. Masukan potingan daging ke dalam tumisan ,masak hingga bumbu meresep
5. Madukan tumisan daging ke dalam kuah jaldu .masak dengan api kecil hingga daging empuk.
6. Setelah daging empuk.siap di hidangkan 

•