Kerak telor khas betawi

• 
  
• 
  
• 
  
  

Kerak telur khas betawi

 

Kerak telor adalah makanam asli daeraj jakarta (betaei) kuliner khas betawi ini terpercaya dudah di kenal dan banyak di gemari sejak zaman penjajan belanda.meski ketika itu kerak telor di viptakan tanpa seganja,nyatanya kerka telor memjadi salah satu makann ikonik yang punya banyak pengemar hingga saat inidengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi(udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang goreng lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelaparsangrai, cabai merah, kencur jahe, merica  butiran, garam dan gulapasir. Kerak telor dapat ditemukan pada hari biasa. Anda bisa menemukan kerak telor di sekitar Kota Tua, jakarta Barat Menurut sejarah, Kerak Telor sudah ada dari zaman kolonial Belanda, kerak telor diciptakan oleh masyarakat Betawi secara tak sengaja Pada tahun 1970-an.

Bahan (2 porsi)

• 6 sdm beras ketan, rendam semalam dan tiriskan
• 2 buah telur bebek
• 2 sdt udang kering, rendam, sangrai dan haluskan
• 2 sdm kelapa parut setengah tua, sangrai
• 1 sdm bawang goreng

Bumbu

• 1 sdm cabai merah iris, sangrai dan haluskan
• 1 sdt garam

Cara membuat kerak telor khas Betawi

1. Kocok telur bebek, masukkan udang kering, bumbu yang dihaluskan, bawang goreng, dan kelapa sangrai. Aduk rata.

2. Panaskan wajan dadar antilengket. Tuang setengah bagian ketan. Ratakan di permukaan wajan. Masak hingga setengah matang.

3. Tuang setengah bagian telur kocok berbumbu. Ratakan di seluruh permukaan sambil ditekan-tekan. Setelah bagian bawahnya matang, dapat dibalik agar matang merata. Angkat.